08:30
vendredi 6 janvier 2017
jeudi 5 janvier 2017
Lundi 12 décembre, un TP sur la fabrication artisanale du pain a été réalisé par ma classe, les premières STAV, accompagné d'expériences sur la découverte des protéines dans les céréales, fabacées et tubercules.
Ce travail pratique a permis de découvrir la fabrication du pain avec la double fermentation alcoolique. On a mis en évidence la fermentation alcoolique grâce a un dispositif comprenant un ethylotest.
Le test du Biuret nous a permis de trouver les protéines présentes dans le soja, les lentilles, la farine de blé, la semoule d'épautre, dans le riz et peu dans le maïs et absente du tapioca.
On en conclut que la farine de blé contient des protéines, cela procure à la pâte son élasticité, il s'agit du gluten. De fait, les pains au sarrasin ont moins bien levé que ceux au blé.
Finalement, on s'est bien régalé avec nos tartines d'autant qu'on y a rajouté la gelée de pomme faites en tp de biologie !
Ce travail pratique a permis de découvrir la fabrication du pain avec la double fermentation alcoolique. On a mis en évidence la fermentation alcoolique grâce a un dispositif comprenant un ethylotest.
Le test du Biuret nous a permis de trouver les protéines présentes dans le soja, les lentilles, la farine de blé, la semoule d'épautre, dans le riz et peu dans le maïs et absente du tapioca.
On en conclut que la farine de blé contient des protéines, cela procure à la pâte son élasticité, il s'agit du gluten. De fait, les pains au sarrasin ont moins bien levé que ceux au blé.
Finalement, on s'est bien régalé avec nos tartines d'autant qu'on y a rajouté la gelée de pomme faites en tp de biologie !
mercredi 4 janvier 2017
mardi 3 janvier 2017
L'exploitation du lycée agricole a été le premier élevage d'Aquitaine certifié "Haute Valeur Environnementale" niveau 3 (HVE). C'est notamment grâce à sa démarche d'innovation dont on vous a parlé dans un précédent article sur le "CASDAR".
Cette certification délivré par un bureau certificateur est valable 3 ans.
Pour l'obtenir il faut satisfaire de très nombreux indicateurs de performance dans différents domaines :
- biodiversité,
- gestion des produits phytosanitaires
- préservation de la ressource en eau
- consommations d'énergie.
Il faut être bon dans chacun de ces 4 domaines pour obtenir la certification, et c'est bien là toute la difficulté !
Nos Farmers du lycée sont performants et la certification leur a été renouvelée pour à nouveau 3 ans suite à un audit réalisé le jeudi 17 novembre.
La classe des BTSA APV2 a d'ailleurs participé à la préparation de l'audit et à l'audit. Ils ont pu juger de la difficulté d'obtenir cette certification surtout sur la rigueur dans les chiffres exigés par l'auditeur.
C'est la preuve que nos Farmers sont des éleveurs passionnés, ambitieux et qui pensent à demain en préservant l'environnement...
Félicitations à eux !
Cette certification délivré par un bureau certificateur est valable 3 ans.
Pour l'obtenir il faut satisfaire de très nombreux indicateurs de performance dans différents domaines :
- biodiversité,
- gestion des produits phytosanitaires
- préservation de la ressource en eau
- consommations d'énergie.
Il faut être bon dans chacun de ces 4 domaines pour obtenir la certification, et c'est bien là toute la difficulté !
Nos Farmers du lycée sont performants et la certification leur a été renouvelée pour à nouveau 3 ans suite à un audit réalisé le jeudi 17 novembre.
La classe des BTSA APV2 a d'ailleurs participé à la préparation de l'audit et à l'audit. Ils ont pu juger de la difficulté d'obtenir cette certification surtout sur la rigueur dans les chiffres exigés par l'auditeur.
C'est la preuve que nos Farmers sont des éleveurs passionnés, ambitieux et qui pensent à demain en préservant l'environnement...
Félicitations à eux !
Pour ceux que le thème HVE intéresse, voici deux articles sur le site du ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt.
http://agriculture.gouv.fr/la-certification-environnementale-des-exploitations-agricoles-loic-schio
http://agriculture.gouv.fr/bio-et-haute-valeur-environnementale-deux-modes-de-valorisation-complementaires
lundi 2 janvier 2017
Même pendant les vacances les Powers Farmers s'entrainent dans leur exploitation ou chez leurs voisins.
Au programme dressage de veau, les attraper au lasso et faire des nœuds en tout genre.
Pour un final des plus réjouissant, des veaux adorables qui savent marcher et se laissent manipuler.
Les vétos n'ont plus rien à craindre!
Au programme dressage de veau, les attraper au lasso et faire des nœuds en tout genre.
Pour un final des plus réjouissant, des veaux adorables qui savent marcher et se laissent manipuler.
Les vétos n'ont plus rien à craindre!
lundi 2 janvier 2017
09:30
Unknown
Les animaux
1 commentaire
Griotte est une vache de 5 ans et demi. Elle n'a pas un gabarit exceptionnel et manque notamment de profondeur et largeur de poitrine.
Elle est cependant racée, avec une bonne ligne de dos et une excellente finesse d'os.
Elle est arrivée en septembre à l'exploitation avec un très joli mâle qui s'appelle "Muscle".
Elle hérite des excellents index qualité maternelle de son père "Angelo", et d'un bassin très bien positionné.
Elle devrait faire une bonne carrière au lycée agricole !
Les Farmers
dimanche 1 janvier 2017
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